Visant les produits avec de l'eau liée, et étant donné que cette eau est très facile à perdre lors du processus de séchage, le procédé de séchage et les équipements de séchage sont optimisés et conçus pour garantir que les produits possèdent non seulement de l'eau liée mais aussi une teneur en humidité conforme aux exigences des produits.